Pengenalan
Resepi Cup Kek merupakan sejenis kek kecil yang disediakan untuk seorang dan biasanya diletakkan dalam cawan kertas. Cup Kek biasa selalunya dibuat dengan menggunakan bahan yang sama seperti kek biasa yang menggunakan bahan seperti mentega, gula, telur dan tepung. Seperti kek besar yang lain, aising dan pelbagai jenis hiasan, seperti taburan akan diletakkan bersama kek. Cup Kek juga merupakan sejenis kek manis yang terkenal dengan reka bentuk berwarna-warni dan taburan bercorak istimewa yang dapat menarik perhatian orang ramai.
Istilah Cup Kek disebutkan pertama sekali pada tahun 1828 di dalam buku resepi Leslie's Penerimaan Eliza. Pada awal abad ke-19, terbahagi kepada dua kegunaan yang tidak sama untuk "nama cawan" kek atau "cupcake". Dalam abad sebelumnya, kuih sering dipanggang di cawan gerabah individu, atau cendawan sebelum loyang muffin yang tersedia secara luas, dan nama mereka telah diambil dari cawan mereka yang dipanggang. Ini adalah penggunaan nama yang sudah berlangsung dan nama "cupcake" sekarang diberikan kepada setiap kuih kecil yang seukuran sebuah cawan. Nama "kek peri" adalah gambaran hebat ukurannya yang agak sesuai untuk sebuah pesta kecil peri untuk berkongsi.
Jenis Cup Kek dipilih dengan menggunakan bahan kuih yang diukur berdasarkan jumlah, dan menggunakan cawan bersaiz standard tetapi bukan ditimbang. Resepi bahan yang diukur dengan menggunakan cawan bersaiz standard juga boleh dipanggang dalam cawan, namun mereka lebih sering dipanggang dalam tin sebagai lapisan atau roti. Pada tahun-tahun kemudian, ketika penggunaan pengukuran kelantangan tegas didirikan di dapur rumah, resepi ini dikenali sebagai 1234 atau kuih-kuih suku, disebut demikian kerana mereka terdiri daripada empat bahan, iaitu satu cawan mentega, dua cawan gula, tiga cawan tepung, dan empat telur.
Resepi Cup Kek
Bahan-Bahan untuk Cup Kek
2 cawan tepung gandum
2/3 cawan mentega
1 cawan serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanila
1 cawan minyak masak
1 cawan susu segar
2 cawan gula kastor
2 biji telur
1/2 cawan air panas
Bahan-Bahan untuk Aising Keju Krim
2 ketul (227 gm) keju krim (suhu bilik)
2 ketul (227 gm) keju Mascarpone (suhu bilik)
1 sudu teh esen vanilla
1 cawan (115 gm) gula aising
360 ml double krim
Bahan-Bahan untuk Buttermilk
240 ml susu segar
1 sudu besar cuka
Bahan-Bahan untuk Dark Coklat Sebagai Topping
Whipping cream
Mentega
Dark coklat masakan
Cara-Cara untuk Membuat Kek
1) Di dalam mangkuk adunan, ayakkan tepung gandum, serbuk koko, serbuk penaik dan serbuk bikarbonat. Masukkan garam dan ratakan.
2) Membuat buttermilk dengan mencampurkan cuka ke dalam susu segar dan kacau sekata. Ketepikan untuk beberapa ketika.
3) Pukul atau putar gula dan mentega sehingga kembang dan masukkan telur sebiji demi sebiji dengan perlahan-lahan ke dalam dan pukul sekali lagi sehingga gebu.
4) Sementara itu, masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
5) Seterusnya, masukkan campuran tepung ke dalam adunan mentega dan kacau sekata. Selepas itu, masukkan pula campuran buttermilk dan kacau sehingga rata. Campuran tepung akan dimasukkan secara berselangseli dengan campuran buttermilk.
6) Kemudian, campurkan cuka dan soda penaik dalam cawan. Masukkan campuran tersebut dalam adunan kek. Ketepikannya sehingga berbuih dan kacau sekata.
7) Masukkan adunan kek ke dalam bekas Cup Kek atau muffin dan bakar pada suhu 180 °C dengan turbo fan atau 200 °C untuk ketuhar tanpa turbo fan.
8) Sejukkan kek semasa adunan kek masih masak. Taburkan hiasan dan mereka bentuk yang cantik di atas taburan tersebut dengan mengikut citarasa masing-masing.
9) Colekkan di atas Cup Kek yang telah sejuk tadi dengan spatula. Hiaskan dengan pelbagai jenis bentuk gula yang berwarna-warni.
Tips: Jikalau ingin hendak menggunakan coklat sebagai topping di atas Cup Kek, campurkan whipping cream, mentega dan dark coklat masakan ke dalam periuk dan masakkan dark coklat sehingga cair tetapi bukan sehingga mendidih. Kemudian, sejukkan dark coklat itu dan masukkan dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Selepas itu, dark coklat itu sedia ditaburkan di atas Cup Kek sebagai hiasan atau untuk menambahkan perasaan coklat.
Cara-Cara untuk Membuat Aising Keju Krim
1) Pukul krim keju dan keju Mascarpone sehingga licin.
2) Kemudian masukkan asen vanilla dan gula aising. Pukul campuran itu sehingga licin.
3) Gunakan double krim yang masih sejuk dari peti sejuk tetapi bukan double krim yang telah lama dibiarkan di dalam suhu bilik.
4) Masukkan double krim sedikit demi sedikit sambil terus pukul sehingga sebati.
5) Sapukan aising keju krim pada kek dan hiaskan kek itu dengan mengikut kreativiti masing-masing. Konsistensi aising keju krim dapat memudahkan kerja-kerja untuk menghias kek
.
Tips: cara terbaik untuk nyahbeku double krim dari peti ais adalah mengeluarkan kotak double krim dari peti ais dan tempatkan di dalam peti sejuk selama 12 - 24 jam sebelum digunakan.
Resepi Cup Kek ini selalunya disediakan semasa berlangsungnya suatu sambutan, seperti majlis hari jadi atau majlis yang penting. Kek ini adalah pilihan mudah kerana ia tidak memerlukan pinggan, perkakasan, atau membahagikanya kepada beberapa bahagian kerana saiznya yang agak kecil dan sesuai untuk dimakan oleh kanak-kanak. Resepi Cup Kek ini adalah sejenis pencuci mulut yang mempunyai resepi peribadi dan selalu dijamu selera oleh kaum keluarga dan sahabat handai semasa perayaan. Di samping itu, Cup Kek juga dapat memberikan keceriaan kepada orang yang tersayang.
Lihat Juga...
Resepi Mee Kari
Resepi Mee Kari adalah antara makanan yang selalu dihidangkan adalah disebabkan rasa pedasnya yang dapat membuka selera. Resepi Mee kari dihiaskan dengan telur rebus, tauhu goreng, sawi celur, taugeh, cili merah, lemon/ limau kasturi, timun, daun sup, bawang goreng dan sebagainya. Tambahan lagi, resepi mee kari juga sesuai untuk dihidangkan kepada tetamu yang berkunjung ke rumah.http://resepimeekari.blogspot.com/
Resepi Roti Jala
Resepi Roti Jala adalah sesuatu resepi makanan yang sangat istimewa dan merupakan makananan kegemaran Orang Melayu di Malaysia.Resepi roti jala turut akan menjadi pilihan pada perayaan istimewa dan biasanya dihidangkan dalam apa jua jamuan, keduri atau majlis penting, samada rasmi atau santai.http://resepirotijala.blogspot.com/
